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現(xiàn)在國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是比較多的，基本上檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要分為食品分析業(yè)務(wù)，食品檢測(cè)業(yè)務(wù)，食品分析業(yè)務(wù)主要集中在配方分析，配方改進(jìn)，配方研究這一塊，檢測(cè)這一塊主要集中在食品重金屬檢測(cè)、生物檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等這些方面。隨著近幾年越來(lái)越多的企業(yè)涉足食品行業(yè)，國(guó)家對(duì)食品安全把控越來(lái)越完善和嚴(yán)格，食品檢測(cè)需求逐步增多，也就催生了市場(chǎng)多元化的發(fā)展，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在這期間如雨后春筍般出現(xiàn)!

食物增加劑查驗(yàn)測(cè)驗(yàn)的項(xiàng)目食物理化目標(biāo)檢測(cè) 色彩、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過(guò)氧化值、碘值、密度、灼燒殘?jiān)?、枯燥失重、蒸騰殘?jiān)?、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、保健成分、養(yǎng)分標(biāo)簽等。食物衛(wèi)生目標(biāo)檢測(cè) 農(nóng)藥殘留、重金屬殘留、有毒有害于人體健康的物質(zhì)殘留、菌落總數(shù)、細(xì)菌判定、真菌判定、病毒檢測(cè)、抑菌耐菌功能等

生活水平的逐步提高，使得肉制品不再是逢年過(guò)節(jié)才能夠享用品，成為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品。這也導(dǎo)致肉制品的質(zhì)量出現(xiàn)了很多問(wèn)題，就目前為止主要包含三大類(lèi)摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)肉。 摻假肉主要是市場(chǎng)上的不法商販通過(guò)對(duì)肉制品進(jìn)行注水增加重量，用質(zhì)量差、價(jià)格低廉的肉制品去冒充高質(zhì)量肉制品來(lái)，謀取暴利。這是對(duì)人們身體健康的嚴(yán)重忽視，是肉制品質(zhì)量把控的主要環(huán)節(jié)之一。